|
Het hoofd van de keuken is Madam Beatrice Akyaa Adusei , zij is een bevoegd en ervaren lerares. Zij is tevens afdelingshoofd van de Junior Secondary School. Vlak onder haar is Miss. Agnes benoemd als belangrijkste lerares. Zij heeft nog niet zo lang ervaring, maar heeft wel, net als madam Beatrice, een diploma voedingsleer en “catering”. Miss Agnes geeft les aan de eerste twee klassen van de J.S.S. en Madam Beatrice geeft les aan de derde en hoogste klas.De dames die de lunch bereiden in de Afrikaanse buitenkeuken, hebben geen enkele opleiding, ze hebben echter wel veel ervaring en de leerlingen krijgen van hen belangrijke tips en adviezen bij het bereiden van Afrikaanse maaltijden. In de toekomst zullen er nog een of twee leraressen bij moeten komen, maar voorlopig laten de financiën dit niet toe. Deze leraressen en de koks moeten betaald worden uit de opbrengst van de schoolgelden, het gouvernement betaald hier niet aan mee.
|
 |
|
|
